炎炎夏日，天气热到人都想融化。此时，一碗爽口凉菜或者清汤凉面就成了人们的解暑圣品。而作为一款轻爽不腻的汤类食品之王——挂面汤，更是每个人心中的解暑神器。那么，在这个炎热的夏天，究竟如何才能做出一份清新解暑的挂面汤呢？
首先，我们需要准备新鲜的挂面。将挂面焯水后沥干备用，此时的挂面每根都分明，散而不粘。接下来，我们需要准备一些青菜丝和肉片，翠绿的青菜丝在清汤中格外清新，肉片不仅丰富了汤中的蛋白质含量，同时还让汤更加美味可口。此外，此次我们还加入了两块白菜豆腐，使得挂面汤的口感更加丰富多彩。
将准备好的材料倒入清汤中，加入适量的盐、鸡精和一点点生抽提味，以及适量的油，用中小火煮10分钟左右即可。淋上一点香油，再撒上一把芝麻，鲜嫩爽滑的挂面配上浓香四溢的清汤，清新解暑实至名归！
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