赤霞珠在中国并不算一个出名的品种，但是在国际上它却备受推崇。这种葡萄既可以单独酿造，也可以与其他葡萄混酿，非常适合用来产出高质量的葡萄酒。
赤霞珠最初产自于法国，在20世纪80年代被引入到了美国加州，而后逐渐传到了全世界。现在，赤霞珠已经成为了全球最受欢迎葡萄品种之一。
关于赤霞珠的起源，学界有不同的说法。一种说法是它是由卡贝尔奈·索维尼翁（Cabernet Franc）和索维尼翁白（Sauvignon Blanc）杂交而成的，另一种说法则是它是由卡贝尔奈·索维尼翁和卡贝尔奈·索维尼翁·布拉伊杂交而成的。
无论哪种说法是对的，赤霞珠带有一股深深的诱人香气，还有高酸度和高单宁，其余的味道可能会因为不同的产地有所不同。总的来说，赤霞珠酒在口感上有浓郁的果味以及较为复杂的口感，非常适合搭配牛肉和羊肉等红肉。
