花甲是一种普通却美味的海鲜，它富含蛋白质和肌肉营养，但这种食材并不太受热爱海鲜的人们所喜欢，因为花甲热量较低，味道单一，不易调味。但如果能够运用各种创意的烹饪技巧，相信花甲也能毫不逊色于其他名贵的海鲜。今天，我们来介绍一道焦糖花甲的做法，试着来一口，保证你爱不释手！
用材：
花甲适量，姜、蒜各适量，生抽、老抽、料酒各适量，白糖适量
做法：
1. 花甲用清水洗净，控干水份。
2. 锅烧热，放入少许油，加入蒜和姜炒香，放入洗净的花甲，煸炒约一分钟。
3. 加入少许料酒，生抽、老抽各适量，翻炒均匀，然后加入适量清水煮开，不停搅拌，约2~3分钟后关火。
4. 把花甲盛出，锅中的剩余汁水倒掉，放入白糖，小火慢慢熬制。
5. 当白糖完全熔化变成焦糖色的时候，把步骤3中煮花甲的汤汁倒入，大火快煮1~2分钟。
6. 最后，把步骤5的花甲倒入锅中，翻炒均匀后出锅，撒点葱花点缀即可。
现在，进入我们的美食时间，用一杯冰啤酒搭配着焦糖花甲，细嚼慢咽，相信会为你的口腹之欲带来不一样的满足。
